so2能延長紅酒的保質期嗎?

焦亞硫酸鉀和二氧化硫紅酒哪個好?

這兩種都不是紅酒制作的原料，紅酒的原料只有葡萄。焦亞硫酸鉀和二氧化硫起到抗氧化的作用。 葡萄酒的風味和傳說中的“保健功能”，很大程度上取決于其中的抗氧化劑。而抗氧化劑的特點就是，自己容易被氧化。所以要保護這些成分的抗氧化活性，就需要加入更強大的抗氧化劑來做“護花使者”，而這個“護花使者”就是二氧化硫。

為什么進口紅酒都有二氧化硫?

進口紅酒的話，含二氧化硫的話，它是一種對紅酒的保護作用。起到了防腐的作用。 進口的紅酒在成分里面添加了二氧化硫的話，是紅酒的保質期增強，它的酒體素質也是非常增強的。如果沒有二氧化硫的話，紅酒的保質期會縮短。這樣也不利于紅酒的保存。所以說所有進口的紅酒都會有二氧化硫的成分，這樣非常正常。

二氧化硫加入葡萄酒中不會產生硫酸嗎?

會 葡萄酒中加入二氧化硫可以提高發(fā)酵基質的酸度。首先，在基質中SO2轉化為酸，并且可殺死植物細胞，促進細胞中可溶酸性物質，特別是有機酸鹽的溶解。另一方面，SO2可以抑制以有機酸為發(fā)酵基質的細菌的活動。特別是乳酸菌的活動，從而抑制了蘋果酸－乳酸發(fā)酵。二氧化硫的主要作用就是防止葡萄酒在釀造過程中被過度氧化.

不會。 二氧化硫是唯一在葡萄酒生產中普遍應用的添加劑。其在葡萄酒生產工藝中主要作用有以下幾點： 1.殺菌劑。不同的微生物對SO2的耐受力不同，其中細菌最為敏感，其次為檸檬型酵母，釀酒酵母耐受力最強。因而可使用SO2殺菌來選擇發(fā)酵微生物。 2.通過抑制微生物活動，推遲發(fā)酵開始時間。 3.抗氧化，SO2 可抑制氧化酶的作用，防止原料氧化而霉變，防止酒體的氧化而變色。 4.增酸，調節(jié)發(fā)酵基質達到合適的酸度。 合理使用二氧化硫，對葡萄酒的質量產生相當程度的積極影響： 1.凈化發(fā)酵基質，提高葡萄酒酒度。 2.提高有機酸含量，降低揮發(fā)酸含量。 3.增加色度 4.改善葡萄酒的味感質量（去除霉味、泥土味、醋味和氧化味等，保持果香味）

不會 二氧化硫在葡萄酒中有很大的作用，它可在葡萄酒發(fā)酵過程中抑制住一些真菌的生長，這些真菌對葡萄汁會產生一定的影響。氧氣是葡萄酒的最大威脅者，如果讓葡萄酒與氧氣過多的接觸，葡萄酒會被迅速氧化，嚴重的”變醋“。 對于二氧化硫是否會影響葡萄酒的品鑒，答案是肯定的，一個酒莊想最大程度地呈現一款酒的新鮮果味，會采取一些另類的釀酒法，就算在釀酒時過量的二氧化碳會讓葡萄酒產生異味，這種味道會在醒酒一段時間后消失掉。